Mélange d’ingrédients, d’additifs et d’épices assurant l’assaisonnement, la coloration, la stabilité et la conservation des saucissons secs. Le sel est à ajouter. Compte tenu de la teneur en nitrate, ce produit ne peut s’utiliser avec du sel nitrité. Le produit se présente sous forme d’une poudre rose/grise claire.